El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta aromática popular en la gastronomía global, reconocida por su sabor distintivo y su versatilidad. Su cultivo es sencillo, lo que lo convierte en una excelente opción para jardines, huertos urbanos o macetas.
🌟 Características Principales
Hojas: Verdes, lisas y con bordes dentados, similares al perejil pero con un aroma más intenso.
Flores: Pequeñas y blancas o rosadas que aparecen en umbrelas.
Semillas: De color marrón claro, conocidas como coriandro, se utilizan como especia en diversas cocinas.
Altura: Puede alcanzar entre 20 y 60 cm.
🌱 Beneficios del Cilantro
Culinarios:Sus hojas frescas son esenciales en salsas, ensaladas, sopas y guisos.
Las semillas molidas añaden un toque cálido y especiado a panes, currys y adobos.
Medicinales:Ayuda a la digestión y a reducir la inflamación.
Rico en antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como potasio y magnesio.
Ambientales:Actúa como planta compañera en huertos, ahuyentando plagas y atrayendo polinizadores.
🌿 Cuidados Básicos
Luz: Pleno sol o semisombra.
Riego: Regular, manteniendo el suelo húmedo pero no encharcado.
Suelo: Suelto, bien drenado y rico en materia orgánica.
Siembra: Directamente en el lugar definitivo, ya que no tolera bien el trasplante.
Germina en 7-10 días y se puede cosechar en 4-6 semanas.
Poda: Corta las hojas externas regularmente para estimular el crecimiento continuo.
🌸 Datos Curiosos
El cilantro es uno de los ingredientes principales de guacamole, chimichurri y salsas asiáticas.
En la medicina ayurvédica se utiliza para desintoxicar el cuerpo de metales pesados.
El coriandro (semillas) tiene un sabor completamente distinto a las hojas: cítrico y especiado.
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