berenjena

Planta de climas calidos tropicales. Necesita suelos profundos, sueltos y con buen drenaje. Requiere de riego abundante, evitando el encharcamiento. Fertilización moderada con nitrógeno. Es muy exigente en luminosidad. Sembrar en semillero a una profundidad de ½ cm , germina entre 7-14 días y se transplanta cuando tiene 15-20 cm de alto.

Se cosecha a los 70-80 días del transplante, cortando el fruto en horas de la mañana por el pedúnculo antes de la total maduración. Se consume fresca después de cocinada (frita, rebozada o en guisos), en conserva o en encurtido.