Acelga

Prefiere el clima templado-húmedo, entre 1200 y 2500 m.s.n.m. Requiere suelos profundos con buen poder de absorción elevado de nitrógeno y potasio. Se puede sembrar directamente en el terreno, colocando 2 o 3 semillas por golpe, necesitando clareo posterior. En semilleros, se transplanta a los 20 días. Necesita humedad elevada o en su defecto, riego abundante. No requiere luz excesiva.

Se cosecha entre los 60-70 días después de la siembra. Se consume fresca en ensaladas o también al vapor. La hoja se consume hervida y tiene propiedades laxantes y digestivas.